Народные традиции – в обучение

Дзержинский профессиональный горный лицей – учебное заведение, в котором готовят трудовые кадры для нашего города. Вместе с будущими шахтерами получают образование и квалификацию и будущие работники сферы обслуживания – это повара и кондитеры.

В настоящее время профессия повара является массовой и перспективной. Непрерывное развитие сети предприятий общественного питания требует подготовки большего количества высококвалифицированных рабочих.

Основой профессиональной подготовки является производственное обучение. Накануне окончания 1 семестра в группе № 23 по профессии «Повар, кондитер» был проведен итоговый бинарный урок производственного обучения и украинской литературы по теме: «Традиции украинской кухни» (литературно-кулинарный винегрет).

Мастера производственного обучения Мельник Н. В.  и Лысая Т.Ф. разделили группу на подгруппы: «Кулинары», «Литераторы», «Художники» и «Музыканты», каждая из которых презентовала свой проект. Группа «Художников» представила выставку-светлицу: «Памятники блюдам и столовым приборам». «Кулинары» презентовали ролевую игру «Знатоки украинской кухни»; «Блюда украинской кухни, занесенные в книгу рекордов Гинесса». Мастером п/о Мельник Н.В. была показана презентация «Технология приготовления пирожков из бездрожжевого теста». Группа «Литераторов» вспомнила писателей, поэтов, в частности Павла Глазового, которые в своих произведениях часто обращались к описанию традиций украинской кухни. В исполнении учащихся прозвучали пословицы, поговорки и профессии повара.

Преподаватель родного языка и литературы Терещенко А. А. в преддверии праздника Святого Николая рассказала учащимся об этом святом, об обрядах и традициях украинского народа, тем самым, воспитывая у учащихся любовь к своей будущей профессии.

Активное участие в проведении бинарного урока принял классный руководитель группы № 23 Кощеев Л.И., который в своем выступлении красочно рассказал о мифе «Про український продукт – сало».

В ходе урока осуществлялись межпредметные связи с такими предметами, как: кулинария, мировая литература, география, история, химия, эстетическое воспитание. Использовались на уроке информационно-коммуникационные технологии, материалы Интернета. Каждый этап урока сопровождался видеоклипами песен в исполнении М.Поплавского «Борщ», «Вареники», «Сало» и др.

Творческая группа учащихся «Музыканты» исполнила народную песню «Із сиром пироги», под которую учащиеся угощали гостей пирожками с картошкой и капустой, приготовленными своими руками.

В качестве экспертов были приглашены: директор лицея Назаров А.В., заместитель директора по УПР Сюлева И.Н., старший мастер Кирносов Е.Н., методист Кирносова Е.В., мастера п/о и преподаватели. При подведении итогов экспертами было выражено пожелание дальнейших творческих успехов в подготовке молодой рабочей смены.

Н. Мельник.

Мастер производственного обучения.