Важная часть оборудования для фильтрации напитков
В индустрии разнообразных напитков оборудование для фильтрации занимает очень значительное место. Без качественного фильтра невозможно получить, напитка высокого качества и долгого срока хранения. Поэтому здесь кизельгуровый фильтр играет важную роль, важно также выбрать правильное оборудование для фильтрации.
Сегодня больше всего распространены две основные технологии фильтрации. Для этих целей используется кизельгуровая фильтрация и фильтры пресс-типа. Схема фильтрации напитков, в частности, кваса и «пенных напитков», выглядит весьма «классическим» образом: сначала идет грубая фильтрация жидкости с помощью кизельгурового фильтра, после чего напиток проходит через тонкую фильтрацию через картонный фильтр.
Конструкция фильтра первичной очистки представляет собой емкость определенного объема с коническим дном. Фильтрующие элементы в нем могут располагаться вертикально или горизонтально. Все зависит от модели фильтра. Пластины в фильтре изготовлены из нержавеющего материала. К ним приварена специальная сетка с калиброванным размером отверстий, на которую и наносится слой кизельгура.
Первым делом кизельгуровый фильтр наполняют жидкостью или продуктом (который необходимо фильтровать), а в специальном бункере с мешалкой приготавливается раствор кизельгурового порошка.
Самый хороший эффект в очистки напитков достигается, когда слой фильтрующего элемента наносится в несколько этапов. Изначально происходит наращивание начального или первичного слоя кизельгура. С помощью насоса для дозировки происходит смешивание получившегося раствора с жидкостью. В конце процесса кизельгур остается на поверхности фильтрующих пластин, образуя необходимый, равномерный слой.
Во втором этапе происходит образование предохранительного слоя. Функцией этого слоя является обеспечение прозрачности первого фильтра. Для полноценного образования второго слоя применяют смеси специальных марок кизельгура, которые предназначены для задержки мусора и снижают засорение фильтра.
Перед покупкой кизельгурового фильтра важно учесть, для каких конкретно целей будет использоваться фильтр. Так как для разных напитков предусмотрены различные типы фильтров. Например, для фильтрации «пенного напитка» подойдет фильтр, работающий под давлением в шесть Бар и возможностью воздействием паром. Чтобы провести фильтрацию вина, можно использовать фильтрующий элемент с давлением да трех Бар и промывкой горячей водой.
