Заморозка овощей и фруктов для сохранения их свежести
Консервирование овощей и фруктов всё более уступает другому способу сохранности продуктов – заморозке. Заморозка овощей и фруктов имеет свои неоспоримые преимущества. При условии правильного хранения, при заморозке максимально сохраняются все витамины и полезные вещества. При правильной расфасовке удобно пользоваться замороженными овощами, фруктами и ягодами. При использовании замороженных продуктов существенно экономится время на приготовление блюд, что немаловажно в наше время. При хранении замороженных продуктов нет угрозы порчи, их не нужно постоянно перебирать, удаляя испортившиеся.
При заморозке продуктов в промышленных масштабах особенно важно соблюдать технологии, где особенно важна подготовка продуктов к процессу заморозки. Замороженная продукция может храниться от полутора до двух лет, но для этого наряду с тщательной подготовкой самих продуктов к заморозке, необходимо учитывать и контролировать уровень относительной влажности воздуха. Для заморозки на производстве с успехом применяются осушители воздуха.
Роль осушителей воздуха в процессе заморозки овощей и фруктов трудно переоценить. С их помощью можно контролировать влажность воздуха и предотвращать образование конденсата на стенках, оборудовании и на самих продуктах. Важно использовать осушительное оборудование и при транспортировке замороженных продуктов. Осушители воздуха создают оптимальный микроклимат, обеспечивая максимальную сохранность для подготавливаемой и для готовой продукции.
При глубокой заморозке в зону сухого воздуха возможно попадание влажного воздуха, что грозит её осаждением в виде конденсата на стенках, потолке, полу, на продукции, затем этот конденсат замерзает. Лёд и иней, который возникает из-за повышенной влажности, может привести к немалым производственным потерям.
Идеальным видом осушителей являются осушители немецкого бренда Trotec, эти осушители очень быстро окупают затраченные на их покупку средства, создавая при этом идеальные условия для сохранности продуктов. Существуют мобильные и стационарные виды осушителей, которые изготавливаются из высококачественной нержавеющей стали. Все промышленные осушители оснащены прочным износостойким корпусом, воздух в осушителях направляется по-разному, в зависимости от конструкции.
Всё предлагаемое оборудование интернет-магазина Trotec профессиональное, с максимальной производительностью пери минимальных размерах и веса.
